![]() 干锅排骨 食材:排骨、姜、蒜 做法: 1、一斤半排骨洗净切成小块,加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖,拌匀腌制两小时左右; 2、取一个砂锅,把姜片和蒜粒铺满锅底,再倒入三汤匙左右食用油; 3、把腌制好的排骨铺入锅中,同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中,盖上盖子,开中大火煮开,转小火焖煮20分钟左右; 4、开盖撒上葱花,连锅端上桌可以了 ![]() 酱炒蘑菇牛肉 材料:牛肉、蘑菇、红椒、葱(只用葱白部分)、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用,看自己喜好、生粉; 做法: 1.牛肉洗净,沥水切丁;蘑菇洗净切片;红椒洗净切小块,葱洗净取葱白部分,切断; 2.牛肉丁里面加:半汤匙生粉、生抽、白糖、料酒,拌匀,腌制一会儿; 3.要在开炒之前调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱;腌制好的牛肉在开火炒之前,再搁上一汤匙食用油; 5.锅中放少许油,蘑菇入锅炒;炒至蘑菇水分出来;盛出蘑菇;锅中再放适量油,爆香葱段; 6.牛肉入锅,大火炒至开始变色;立马放蘑菇;接着立马放加了生粉后的调料汁;拌炒两下;马上放红椒;大火翻炒至汤汁稠立马关火;喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅 ![]() 红烧鱼豆腐 材料:鱼豆腐200克、青椒2个、胡萝卜适量、大蒜2-5瓣、葱少许、油适量、盐适量、料酒3汤匙、酱油1汤匙、鸡精适量 做法: 1.将鱼豆腐切片,葱切段,辣椒切小块,蒜切粒,胡萝卜切块。 2.锅烧热,放入葱白、大蒜丝小火炒香。 3.放入胡萝卜和鱼豆腐中火炒。 4.放入盐、3汤匙料酒、1汤匙酱油接着炒。 5.放入青椒片转小火轻轻翻炒。 6.最后放入适量鸡精增鲜,翻炒均匀,即可。 |