 干锅排骨 食材：排骨、姜、蒜 做法： 1、一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右； 2、取一个砂锅，把姜片和蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油； 3、把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右； 4、开盖撒上葱花，连锅端上桌可以了  酱炒蘑菇牛肉 材料：牛肉、蘑菇、红椒、葱（只用葱白部分）、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒选用，看自己喜好、生粉； 做法： 1.牛肉洗净，沥水切丁；蘑菇洗净切片；红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分，切断； 2.牛肉丁里面加：半汤匙生粉、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿； 3.要在开炒之前调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱；腌制好的牛肉在开火炒之前，再搁上一汤匙食用油； 5.锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来；盛出蘑菇；锅中再放适量油，爆香葱段； 6.牛肉入锅，大火炒至开始变色；立马放蘑菇；接着立马放加了生粉后的调料汁；拌炒两下；马上放红椒；大火翻炒至汤汁稠立马关火；喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅  红烧鱼豆腐 材料：鱼豆腐200克、青椒2个、胡萝卜适量、大蒜2-5瓣、葱少许、油适量、盐适量、料酒3汤匙、酱油1汤匙、鸡精适量 做法： 1.将鱼豆腐切片，葱切段，辣椒切小块，蒜切粒，胡萝卜切块。 2.锅烧热，放入葱白、大蒜丝小火炒香。 3.放入胡萝卜和鱼豆腐中火炒。 4.放入盐、3汤匙料酒、1汤匙酱油接着炒。 5.放入青椒片转小火轻轻翻炒。 6.最后放入适量鸡精增鲜，翻炒均匀，即可。 |
