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夏日开胃小凉菜,10分钟就上桌,清热益气对抗病毒​

2022-8-2 15:12| 发布者:智海云| 查看:1069

原标题:夏日开胃小凉菜,3块钱做一盘10分钟就上桌,清热益气对抗病毒​

长豆角是夏季的美食,长豆角,又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。其口感脆嫩,营养丰富,做法多样,深受大家的欢迎。长豆角的营养价值有很多,其中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于别的蔬菜。丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有解渴健脾、益气生津的功效,长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成,可以提高人体的抗病毒作用,还可以防止急性肠胃炎,同时还具有补肾的功效,可充分保证人的睡眠质量,吃长豆角还能治疗呕吐、积食、打嗝等不适,由此看来长豆角的食疗功效还真是不少呢。



【夏日开胃小凉菜-蒜泥麻酱长豆角】


食材:长豆角半斤,蒜泥一小碟,水适量。麻酱2汤匙,水适量,盐1小勺,鸡精1小勺,生抽味极鲜1小勺,醋1小勺,芥末油随意。


做法:



1.长豆角洗干净,不用剥丝真方便,我们掐头去尾处理干净。



2.切成3cm左右长短的小段。其实长短没有要求,但是这个长度方便入味一些。



3.锅中放一点点油和盐,将长豆角煮熟,加了油和盐,煮的蔬菜不会变色,保持翠绿。煮几分钟即可,也要根据你买的长豆角新鲜程度决定,不要太老太软烂,更不能不熟,豆角一定要熟透才行。



4.两勺芝麻酱放入碗中,一点点的加水。



5.加些水搅拌搅拌,如此反复几次,不要一些就将它搅拌到油水分离,这样反复才可以将麻酱泻的非常顺滑。



6.将1勺醋,1勺生抽味极鲜,1勺盐,1勺鸡精加入麻酱中搅拌匀。这个麻酱料也适合很多凉拌菜,例如茄子泥,菠菜,拉皮黄瓜,夏天用它来拌凉菜,怎么做都好吃。



7.这个浓稠程度正好,太稠了觉得腻,太稀了挂不住菜上。再切一些蒜泥,放在菜上面,吃的时候拌开就行,如果有芥末油也可以放一些,但是这道菜如果做成辣的恐怕就吃不出这个清爽的感觉了,不过也是完全看大家的喜好啦。



其实我还有个秘密武器搭配,那就是炸果仁,炸花生米,之前也有教过大家,不知道有没有学会呢。非常简单,就是用一点点的油,翻炒花生米10分钟,出锅前到一丢丢白酒,关火撒一把盐,晾凉即可食用,夏天每天都想吃它,配面配菜都是不错的选择,特别香浓开胃。


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